Okus i povijest: izbor najboljih knjiga o kavi
Kava je popularan napitak koji se dobiva cijeđenjem prženih i mljevenih zrna plodova biljke kave u vrućoj vodi. Izvrstan je stimulans zbog velikih količina kofeina, psihoaktivne tvari. Unatoč tome, jedan je od najprodavanijih proizvoda i jedno od tri najkonzumiranija pića na svijetu, uz vodu i čaj.
Obično se uzima tijekom ili nakon doručka, iako to nije konačna tvrdnja, budući da ga mnogi ljudi piju sredinom jutra, za ručak, kao međuobrok ili za večeru. Priprema također može varirati, a najpopularnija je kava sa šećerom, s mlijekom, s medom ili ledena.. Ako želite saznati više o njezinoj povijesti, evo izbora najboljih knjiga o kavi.
Najbolje knjige o kavi
Najbolja kava kod kuće (2023), Jamesa Hoffmanna
James Hoffmann, poznati stručnjak za kavu, uči svoje čitatelje kako pripremiti verziju ovog napitka koja parira onima koje prave najbolji baristi, a da ne izlaze iz kuće. Ova je knjiga idealna i za početnike i za stručnjake., budući da su njegove stranice pune uputa i recepata koji se mogu ponoviti. Ako želite poboljšati svoje vještine, bit će vam vrlo korisno.
Neke od tema koje je predložio Hoffmann kako bismo vam pomogli da usavršite svoje iskustvo kave To su: kvaliteta vode, razina ekstrakcije kave, Osnovno cijeđenje, upute za početnike, vrste aparata za kavu, kako najbolje iskoristiti svoj mlin, savjeti za kupnju kava prikladno prema vašim potrebama, kako postići a espresso savršeno kod kuće, između ostalog.
Citati Jamesa Hoffmanna
- U Indoneziji se izraz "kopi luwak" odnosi na kavu proizvedenu skupljanjem izmeta cibetki koje su jele višnje kave. Ova poluprobavljena kava se odvaja od fekalne tvari, zatim obrađuje i suši. U posljednjem desetljeću postao je zabavna novost, anonimni tvrdeći o izvrsnim okusima, a prodaje se po vrtoglavim cijenama.
- "Izvrsna kava treba imati vlastitu slatkoću, a umjesto da potisne gorčinu, mlijeko će prikriti karakteristike okusa kave, skrivajući rad proizvođača i izraz terroira kave."
Od farme do šalice: otkrijte putovanje specijalne kave (2024), autora Yassira Raïsa
Kada konzumiramo specialty kavu, mijenjamo poslovno okruženje prema politici koja je prijateljskija prema planetu i lokalnim zajednicama diljem svijeta. Ali, mogli biste pitati,Što je specijalna kava?? U redu, Radi se o kvalitetnom zrnu, pažljivo odabranom i obrađenom, koji je općenito ocijenjen prema međunarodnim standardima.
Ova kava obično ima ocjenu najmanje 80/100 u ocjenjivanju ovlaštenih kušača. U tom kontekstu, Autorica nas poziva da upoznamo fascinantnu povijest jednog od najpopularnijih pića na svijetu, otkrivajući cijeli proces kroz koji biljka prolazi kako bi proizvela zrno graha, a potom i što se događa da to zrno graha postane ukusna šalica.
Citati Yassira Raïsa
- "Syra Lab je predanost cirkularnosti kojom želimo iskoristiti potencijal svih faza proizvodnje kave."
- "Želimo završiti godinu ispunjavanjem naših komercijalnih ciljeva u Španjolskoj, ali također želimo pokazati da je moguće ponuditi visokokvalitetnu kavu i ostati dio susjedstva."
Prženje, kuhanje i više: Kako uživati u kavi izvan jutarnje rutine (2020), Stella Perry
Većina ljudi misli da znaju sve o kavi samo zato što popiju dobru šalicu na putu do posla. Ali, Što ako vam kažem da ovo fantastično piće ima mnogo više? Svaki korak se računa, a Stella naglašava svaki od njih kako bi otkrila čaroban i divan svemir. Ova knjiga otvara vrata ključnim pitanjima kao što je kakvu mlin trebate kupiti i kako ga koristiti.
Isto tako, moguće je naučiti savršeno mljevenje za svaki stil kave, prepoznati i otkriti omiljena prženja, analizirati nove tehnike pripreme i mnoge druge teme za sve ljubitelje kave i bariste. Autor također podučava važne primijenjene koncepte, kao što je značenje oznaka poput "poštene trgovine". i "ekološki".
Uvod u Specialty Coffee: Sve što trebate znati o sortama, sušenju, prženju, mljevenju i kuhanju (2020), Guillerma Alvarada Martineza
Ova knjiga precizno i na zabavan način opisuje svaku od karika u lancu proizvodnje kave.: od uzgoja različitih sorti Coffea Arabica, do procesa pulpiranja, sušenja, prženja i mljevenja, da bi na kraju postala tekućina koja će vas ohrabriti, ali koja bi vas mogla i opustiti, usrećiti ili poboljšati tijek cijelog dana.
Kava je jedan od onih užitaka koji nas tjeraju da se ujutro probudimo željni postojanja, a ovo nije pretjerivanje: Ovo je piće zaslužno za održavanje rada strojeva mnogih ljudi.. Uvod u specialty kavu Također sadrži preporuke za strojeve, mlinove i druge dodatke za postizanje najboljih mogućih rezultata uz minimalno ulaganje novca.
Priručnik za profesionalne bariste (2018), Scott Rao
Ovaj tekst obuhvaća nekoliko temeljnih pojmova o svijetu kave, uključujući: Naučite kako najbolje iskoristiti svoj aparat za espresso kavu i mlin za kavu, Pripremite kavu bez gorčine koja skriva sve okuse koje ima, Naučite kako pravilno cijediti kavu, Namočite čaj na odgovarajuću temperaturu i vrijeme, Naučite rutine za optimizaciju rada u kantini, Među ostalima.
Autor svoju potrebu da napiše ovu knjigu o kavi objašnjava ovim riječima: "Kada sam počeo s poslom s kavom, pročitao sam svaku knjigu o toj temi koju sam mogao pronaći.. Međutim, nakon što sam ih sve pročitala, osjećala sam se kao da nisam naučila kuhati dobru kavu. "Mijenjao bih ih sve za jednu koja ima precizne upute za kuhanje dobre kave." "Nakon 15 godina u industriji, odlučio sam da netko mora napisati tu knjigu, pa sam objavio Priručnik za profesionalne bariste."
Svjetski atlas kave: istraživanje, razumijevanje i uživanje u kavi, od zrna do kuhanja (2025), Jamesa Hoffmanna
Od istog autora kao i prethodna knjiga, ovaj svezak objašnjava sve o kavi, od njezinog podrijetla do toga gdje pronaći sve vrste i kako ih pripremiti u različitim kulturama. Prema riječima stručnjaka, priprema ovog napitka nikad nije bila lakša. Danas se potrošači mogu opskrbiti vrećicama ili grahom u svojoj lokalnoj trgovini i pripremiti ih u slobodno vrijeme - što bi moglo biti bolje?
Tekst također uključuje teme kao što su gdje se uzgaja, kako se bere i peče te voda koja se koristi za izradu. Na svom putovanju autor prolazi kroz zemlje kao što su Bolivija i Sambija, gdje identificira temeljne karakteristike svake zone kave, te nudi savjete za pripremu najegzotičnijih stilova ovog pića na svijetu. Ukratko, užitak za fanove.
